她是邵阳邵东人，在长沙做私厨已近三年，但这年春节她头回选择没有回家，而是上门帮做年夜饭。近些年来，“把厨师请回家”已成为许多家庭过节日的新潮选择，除夕前一个月许多私厨就已“爆单”。 曾恋是临时决定过年留在长沙的。1月27日，她发朋友圈“今年春节决定留在长沙接单，开始开放档期”，除夕的档期立马就被预定完。但她是“先斩后奏”，家人知道她不回家过年时，她的春节档期已经被预定满，家人也无可奈何。 曾恋称她其实早两年就已有上门做年夜饭的想法，这几天订单很多，收入更加可观。像这次过年，她做一桌10个菜，包食材（昂贵食材另算）是1888元，不包是988元。她平常口碑不错，也很少休息，一个月收入近3万元，而春节这个月她的收入可以到近4.5万元，“现在年轻，能赚就多赚点，我也享受赚钱和爆单的乐趣。” 私厨并非简单的上门做饭，曾恋没有团队，从备菜到成品到布置都是她一人负责，每次上门前都需要和客户进行细致沟通，确保给对方尽量完美的体验。 除夕这天，曾恋早上8点钟出发去客户家，客户希望的开餐时间是中午1点。她预想到自己会没空吃饭，本提前买了汉堡，想中午自己在车上吃，但早上出门时光记着带客户需要的东西，没带上汉堡。好在中午从客户家出来后，从车上翻出了水果，暂时垫了下肚子，随后又匆匆赶往下一家。 天色渐黑，曾恋在厨台熟络地准备着客户家的年夜饭，听着屋里团圆的喧闹声，曾恋也不免生出想家的感觉。她怕家里人担心，骗他们称客户留自己下来一起吃年夜饭了。但实际不在客户家吃饭是她的工作准则。 “没有力气给自己做饭了。”除夕夜，曾恋给自己点了一份湘西泡菜当晚饭——没有太多可选择的外卖，她还要忙着沟通第二天的订单。她称自己不怕身体累，但有精神压力的时候还是会让自己休息。新的一年，她希望能靠自己的拼搏在长沙买下一套房，将家人们接来过年。 桓聪是一名1991年出生的宠物行业从业者，已深耕上门喂猫业务9年。他告诉记者，今年春节，叠加节前节后20多天，其团队共完成上门喂猫订单约2000单，其中他独自承担约1000单，与4名员工共同支撑起春节期间上海留守宠物的照料需求。 9年前入行时，约200名客户中仅12人有上门喂猫需求，而如今需求成倍增长。在上海，他的客户主要为外来务工人群。今年春节订单中，80%以上为返乡客户，约10%为错峰出游人群。 春节期间，每天凌晨3点出门，忙至晚上10点甚至11点，日均睡眠仅三四小时，最多一天可完成55单。每单服务10至15分钟，涵盖铲屎、添粮换水、观察猫咪健康状况，以及检查门窗电器、带走垃圾等内容；喂药、剪指甲等额外需求，只要不过分，均免费完成。 在价格方面，他持久坚持中高端路线：嘉定地区60—80元一次，其他区域100元一次，距离较远或猫咪数量较多则为200元一次，9年未涨价。尽管市场价格已被压低至二三十元一单，仍有不少客户持续选择其服务。“今年春节的上门喂猫订单，相比去年的270家，目前已接到320多家，涨幅18%，预计春节结束能达到25%的涨幅，单单上门喂猫的收入，预计就能有16万元。” 在相关网络平台，记者看到，北京、上海、厦门等城市上门喂猫的服务报价很清晰，一般以自己居住地为准，距离3公里内30元/次，5公里内40元/次，每增加一只宠物加收5元。除春节外，节假日不涨价。 一位在杭州的95后女生小谢表示，她的宠物喂养服务分为两种。一类是极简服务，从进家门到出家门20分钟左右，适用于胆小猫咪或者无需陪玩的猫咪，这类服务全程不接触小猫，服务内容包括添粮换水、清洗餐具、铲猫砂、打扫卫生、通风、观察猫咪状态；另一类是标准服务，从进家门到出家门35分钟左右，相比极简服务，服务内容中多了一项陪玩。“我自己上门的话，准备的工具有一次性鞋套、一次性手套、次氯酸消毒喷雾、洗手液、一次性洗碗巾、干纸巾、垃圾袋、口罩、陪玩激光笔等。从正常流程来看，猫主人会提前告诉我家里的密码或者给钥匙，也有一些会把钥匙放在门口的某个位置。进家门之前，我会给自己的手进行消毒，进门后看看猫咪的情况，把猫咪的空餐具都清洗一遍，再放上猫粮和水，观察猫咪进食的状态。这些都会用图片和视频记录下来，发给猫主人看。客户有其他需求的话，比如喂猫条、打扫卫生等等，一般都会提前和我沟通好，做完基础的，再做额外的部分。最后还会拍一个收拾好的情况，发给猫主人，让他们更加放心一些。” 不同的猫，脾气和性格可能也是不一样的。有些猫胆小，有些猫却会在有人开门的时候，一直盯着门的位置。因此，她在开门的时候会留一点门缝，观察一下猫的位置。如果猫离门口比较近，她就会让猫往屋里面走走。 “尤其是进门和出门的时候，需要小心一些。猫主人养了猫，和猫肯定是有感情的。一旦猫不见了，那可能都不是价格的问题，还会涉及情绪方面。” 小谢说，有些猫主人下了宠物陪玩的单，但是家里的小猫怕生，不适合直接接触，甚至刚进房门时，小猫就躲起来了。还有一些幼猫，小谢不确定猫主人是否给幼猫打过疫苗，万一小猫的免疫力弱，可能会生病。因此，宠物陪玩服务当中，小谢十分小心，尽可能不去直接接触猫，而是选择使用激光笔或者逗猫棒。如果猫主人需要清洁服务，相对来说耗时就会比较久。 “小猫方便过后，可能会从猫砂盆中带出一些猫砂，散落在客厅或者卧室的地上。拿扫把或者吸尘器清理一下，速度其实挺快的。但是有些小猫会被生人或者比较大的动静吓到，应激了以后，可能会在地上直接留下排泄物。我也遇到过这样的情况，大概需要一个小时的清洁时间。” “比如一些上门喂猫的托管服务，只是添粮换水。但是我每次上门，都会把小猫的餐具清洗一遍，确保干净卫生。价格方面，极简服务的话，如果只有1只宠物，1公里内是30元，多1只加5元钱；标准服务的话，如果只有1只宠物，1公里内是35元，多1只也是加5元钱。比较远的话，价格可能还要再算一下。” 有从业者表示，他有同行碰到过上门后宠物生病，主人认为责任在对方，要求赔偿医药费的。而他自己也偶尔会被咬伤。“我给自己买了保险。狗咬我、拽我受伤都是不用主人赔付的。主人其实也很害怕自己的宠物伤人。” 对于这个职业，上海正源律师事务所郑志民律师指出，若从业者缺乏资质与经验，容易引发损害纠纷，建议双方通过明确约定权利义务来规避风险。 “如果宠物生病了，被宠物攻击怎么样，咬伤怎么样。这个责任到底谁来承担？双方要签订合同，合同写得越全，保护力度越大。”郑志民说。 “上门服务相当于把家门钥匙交给陌生人，曾有市民反映家中项链丢失且猫粮消耗异常，但因缺乏证据无法追责的事情。还有如忘记关水造成房屋泡水、未关好门窗致宠物走失等风险。”北京盈科（厦门）律师事务所许东提醒，市民应尽量选择需实名认证、在交保证金的平台接单的“宠托师”，这类平台通常要求从业者通过养宠知识考核。 随着宠物经济的发展，闵行区政协委员、区宠物服务协会秘书长朱红军预见，宠物托养市场潜力巨大。他强调，行业健康发展的核心在于用专业赢得信任：“上门投喂者最好以企业的形式上岗，建议以公司行为统一管理起来，进行统一跟专业化的培训教育，甚至要求持证上岗，包括进行一些背调。让信任度更高，让行为更规范，推进这个行当进一步深入人心。”